(+351) 965 896 984 Biscoitos, Praia da Vitória (Produção) Posto Santo, Angra do Heroísmo (Transformação)

Um Vinho que "fala" Açoriano! Os Biscoitos Uma Região Vinícola com Características Únicas!

As vinhas da DimasAdega localizam-se na prestigiada e enológica costa norte da Ilha Terceira (Açores), uma região vinícola. Esta zona é demarcada pelos seus solos vulcânicos relativamente jovens, muito constituídos ainda por bagacina de basalto (os piroclastos mais leves de todos), o que faz com que o solo seja extremamente fértil e composto por minerais essenciais.

Estas características naturais fazem com que as vinhas cultivadas desenvolvam uvas com um teor de açúcar e acidez mais elevado que o habitual, tornando certas castas únicas à Região Autónoma dos Açores por estarem condicionadas pelo seu clima húmido e solos vulcânicos, como é o caso da casta Verdelho e Arinto.

A inovação e a ousadia faz parte do nosso ADN. Desde início que foi nosso objetivo introduzir na produção castas europeias, o caso da Caladoc e Seyval Blanc. Esta introdução na região demarcada dos biscoitos, tem como propósito a produção de vinhos diversificados com características únicas em virtude de estarem numa zona muito próxima da costa marítima, o que lhes permite obter sabores minerais característicos do mar.

Além dos nossos vinhos, dedicamo-nos também à produção de licores artesanais, combinando receitas tradicionais com um toque de inovação. Cada licor é elaborado com ingredientes cuidadosamente selecionados, resultando em sabores ricos e autênticos.

Para além destes aspetos geográficos e biológicos, a região dos Biscoitos é a casa de imensos eventos culturais únicos como, por exemplo, a Festa do Divino Espírito Santo, inteiramente ligada à erupção ocorrida no vulcão que hoje se chama Algar do Carvão. Outro evento cultural bastante característico desta zona é a Desfolhada do Milho.

Fique a conhecer aquela que é uma das nossas grandes paixões… a Vinha e o “Suco dos Deuses” que dela sai!

Costa Norte (Branco)

Costa Norte (Tinto)

Rosa de Setembro Rosé

Rosa de Setembro Verdelho

Canjirão Verdelho (Branco)

Canjirão Branco Verdelho é a essência dos Açores engarrafada. Feito a partir da emblemática casta Verdelho, oferece notas vibrantes de frutas tropicais, cítricas e uma mineralidade distinta. Aromático e equilibrado, é a escolha perfeita para harmonizar com peixe, carnes brancas e queijos. Um vinho que celebra tradição e frescor.

 

Canjirão Tinto

Canjirão Tinto é um vinho único feito a partir da monocasta Caladoc, trazendo frescura, aromas intensos e uma riqueza em taninos. Com um perfil frutado e equilibrado, é a escolha ideal para harmonizar com carnes vermelhas. 

Costa Norte (Branco)

Costa Norte Branco é um vinho singular feito a partir da casta Seyval Blanc, que reflete a influência salina da brisa atlântica e a riqueza dos solos vulcânicos da Ilha Terceira. Fresco, delicado e com uma mineralidade marcante, é perfeito para apreciar sozinho ou a acompanhar queijos, mariscos e peixe. Uma escolha que une autenticidade e elegância.

Costa Norte (Tinto)

Costa Norte Tinto é um blend inovador que combina Grenache, Seibel, Caladoc e Tinta Negra, criando um vinho vibrante e equilibrado. Com notas que refletem a frescura atlântica e a riqueza dos solos vulcânicos, é uma expressão única do terroir da costa norte da Ilha Terceira. Um vinho que celebra a subtileza e autenticidade açoriana.

 

Rosa de Setembro Rosé

Rosa de Setembro Rosé é um monovarietal de Caladoc que revela a frescura atlântica e a identidade única da sub-região dos Biscoitos. De cor salmão intensa, combina elegância floral, delicadas notas de frutos vermelhos e uma mineralidade marcante, fruto dos solos vulcânicos e da proximidade ao mar. Leve, vibrante e com final fresco e equilibrado, é um rosé que expressa a autenticidade e o caráter singular das vindimas açorianas.

 

Rosa de Setembro Rosé

Rosa de Setembro Verdelho é a expressão mais refinada do terroir dos Biscoitos, revelando a harmonia entre frescura atlântica e a riqueza dos solos vulcânicos. De cor amarelo-clara, apresenta aromas cítricos e tropicais com um toque de maracujá, terminando com uma mineralidade marcante. Na boca, destaca-se pela leveza e elegância, elevada salinidade e acidez vibrante, culminando num final puro, frutado e persistente. Um branco de excelência que traduz a essência e autenticidade das vinhas açorianas.

 

As Castas Açorianas

Verdelho

O Verdelho dos Açores é uma casta autóctone do arquipélago, adaptada ao clima atlântico e aos solos vulcânicos. As suas uvas possuem elevada acidez e mineralidade, resultando em vinhos frescos e aromáticos. Os seus aromas incluem notas cítricas, florais e de frutos tropicais, refletindo a influência do mar e do solo vulcânico na sua complexidade.

 

 

Arinto

O Arinto dos Açores é uma casta nativa do arquipélago, conhecida pela sua frescura e intensa mineralidade. Adaptada aos solos vulcânicos e ao clima atlântico, origina vinhos vibrantes, com acidez marcada e notas cítricas, salinas e de frutos verdes, expressando de forma única o terroir açoriano. 

 

As Castas Europeias

Caladoc

A Caladoc é uma casta de uva originária de França. Essa variedade é um cruzamento entre Grenache e Malbec. As uvas da Caladoc possuem altos níveis fenólicos, gerando vinhos com tons tintos escuros e quantidades de tanino significativas. A uva contribui para o aroma diversificado do vinho, dividindo muitos dos aromas frutados das suas castas antecessoras.

 

As Castas Europeias

Seyval Blanc

A Seyval Blanc é uma casta de uva híbrida originária de França, amplamente reconhecida pela sua versatilidade e qualidade na produção de vinhos brancos. Esta casta adapta-se facilmente a diferentes climas e terroirs, mantendo, no entanto, uma identidade muito própria. Os vinhos produzidos com Seyval Blanc são conhecidos pela sua frescura vibrante e mineralidade marcante, características que refletem de forma única o solo e o ambiente em que são cultivados. Com notas cítricas e toques subtis de frutas verdes, a Seyval Blanc destaca-se pela sua elegância e perfil equilibrado, sendo uma escolha distinta entre as castas brancas.

 

As Castas Açorianas

Verdelho

O Verdelho dos Açores é uma casta autóctone do arquipélago, adaptada ao clima atlântico e aos solos vulcânicos. As suas uvas possuem elevada acidez e mineralidade, resultando em vinhos frescos e aromáticos. Os seus aromas incluem notas cítricas, florais e de frutos tropicais, refletindo a influência do mar e do solo vulcânico na sua complexidade.

 

Arinto

O Arinto dos Açores é uma casta nativa do arquipélago, conhecida pela sua frescura e intensa mineralidade. Adaptada aos solos vulcânicos e ao clima atlântico, origina vinhos vibrantes, com acidez marcada e notas cítricas, salinas e de frutos verdes, expressando de forma única o terroir açoriano. 

 

As Castas Europeias

Caladoc

A Caladoc é uma casta de uva originária de França. Essa variedade é um cruzamento entre Grenache e Malbec. As uvas da Caladoc possuem altos níveis fenólicos, gerando vinhos com tons tintos escuros e quantidades de tanino significativas. A uva contribui para o aroma diversificado do vinho, dividindo muitos dos aromas frutados das suas castas antecessoras.

 

Seyval Blanc

A Seyval Blanc é uma casta de uva híbrida originária de França, amplamente reconhecida pela sua versatilidade e qualidade na produção de vinhos brancos. Esta casta adapta-se facilmente a diferentes climas e terroirs, mantendo, no entanto, uma identidade muito própria. Os vinhos produzidos com Seyval Blanc são conhecidos pela sua frescura vibrante e mineralidade marcante, características que refletem de forma única o solo e o ambiente em que são cultivados. Com notas cítricas e toques subtis de frutas verdes, a Seyval Blanc destaca-se pela sua elegância e perfil equilibrado, sendo uma escolha distinta entre as castas brancas.

 

Licor de Leite

 

Licor de Chá

 

Licor de Menta e Chocolate

Licor de Café

 

Licor de Vinho

 

Licor de Cereja

 

Licor de Frutos Silvestres

Licor de Amora

 

Licor de Cookies & Cream

 

Licor de Caramelo

 

Licor de Canela

 

Licor de Melancia

 

Licor de Menta

 

Licor de Leite

O licor de leite é, sem dúvida, a nossa receita mais artesanal e desafiadora. Levando 12 dias para ser cuidadosamente preparado, é elaborado através de uma infusão rica e cheia de sabores, que combina o leite com toques de lima e chocolate, resultando em uma bebida única e incrivelmente delicada. Este licor, que também é a nossa receita mais antiga, é o reflexo do cuidado e da dedicação que colocamos em cada etapa do seu processo de produção. A sua complexidade e equilíbrio de sabores tornam-no uma verdadeira obra-prima da nossa adega.

 

Licor de Leite

O licor de leite é, sem dúvida, a nossa receita mais artesanal e desafiadora. Levando 12 dias para ser cuidadosamente preparado, é elaborado através de uma infusão rica e cheia de sabores, que combina o leite com toques de lima e chocolate, resultando em uma bebida única e incrivelmente delicada. Este licor, que também é a nossa receita mais antiga, é o reflexo do cuidado e da dedicação que colocamos em cada etapa do seu processo de produção. A sua complexidade e equilíbrio de sabores tornam-no uma verdadeira obra-prima da nossa adega.

 

Licor de Chá

O Licor de Chá Preto é a celebração da tradição açoriana em cada gota. Mantendo-se fiel às raízes e ao saber ancestral, esta receita preserva a autenticidade dos Açores ao utilizar exclusivamente o distinto Chá Preto da Fábrica de Chá da Gorreana, em São Miguel. Através de um processo de infusão lenta e meticulosa, capturamos toda a riqueza e profundidade deste chá secular, resultando num licor equilibrado, aromático e envolvente. Com notas suaves e uma elegância natural, esta é uma bebida que honra o passado enquanto proporciona uma experiência única e intemporal.

 

Licor de Chá

O Licor de Chá Preto é a celebração da tradição açoriana em cada gota. Mantendo-se fiel às raízes e ao saber ancestral, esta receita preserva a autenticidade dos Açores ao utilizar exclusivamente o distinto Chá Preto da Fábrica de Chá da Gorreana, em São Miguel. Através de um processo de infusão lenta e meticulosa, capturamos toda a riqueza e profundidade deste chá secular, resultando num licor equilibrado, aromático e envolvente. Com notas suaves e uma elegância natural, esta é uma bebida que honra o passado enquanto proporciona uma experiência única e intemporal.

 

Licor de Menta e Chocolate

O Licor de Menta e Chocolate é a perfeita harmonia entre frescura e indulgência. Combinando a intensidade do chocolate com a vivacidade da menta, esta receita resulta numa experiência sofisticada e irresistível, que nos transporta para o sabor inconfundível de um After Eight. Os seus aromas frescos e doces envolvem os sentidos, criando um equilíbrio delicioso entre o toque refrescante da menta e a cremosidade do chocolate. Suave e envolvente, este licor é ideal para ser apreciado puro, com gelo ou como um toque especial em cocktails e sobremesas.

 

Licor de Menta e Chocolate

O Licor de Menta e Chocolate é a perfeita harmonia entre frescura e indulgência. Combinando a intensidade do chocolate com a vivacidade da menta, esta receita resulta numa experiência sofisticada e irresistível, que nos transporta para o sabor inconfundível de um After Eight. Os seus aromas frescos e doces envolvem os sentidos, criando um equilíbrio delicioso entre o toque refrescante da menta e a cremosidade do chocolate. Suave e envolvente, este licor é ideal para ser apreciado puro, com gelo ou como um toque especial em cocktails e sobremesas.

 

Licor de Café

O Licor de Café é uma das nossas receitas mais antigas e artesanais, elaborado com o mesmo cuidado e dedicação que define a nossa tradição. Através de um processo meticuloso, extraímos a intensidade e o aroma profundo dos melhores grãos de café, criando um licor rico e envolvente. Com notas quentes e tostadas, este licor equilibra perfeitamente a doçura suave com a robustez do café, resultando numa bebida sofisticada e reconfortante. Seja apreciado puro, com gelo ou como ingrediente especial em cocktails e sobremesas, é uma verdadeira homenagem ao prazer de um bom café.

 

Licor de Café

O Licor de Café é uma das nossas receitas mais antigas e artesanais, elaborado com o mesmo cuidado e dedicação que define a nossa tradição. Através de um processo meticuloso, extraímos a intensidade e o aroma profundo dos melhores grãos de café, criando um licor rico e envolvente. Com notas quentes e tostadas, este licor equilibra perfeitamente a doçura suave com a robustez do café, resultando numa bebida sofisticada e reconfortante. Seja apreciado puro, com gelo ou como ingrediente especial em cocktails e sobremesas, é uma verdadeira homenagem ao prazer de um bom café.

 

Licor de Vinho

O licor de vinho é a nossa bebida original, a base de quase todas as receitas que criamos. Feito a partir do nosso vinho tinto cuidadosamente selecionado, seguindo uma receita antiga e tradicional, este licor carrega consigo toda a história e o saber-fazer da nossa adega. O seu sabor único e equilibrado é o resultado de uma perfeita combinação entre o vinho e os aromas, criando uma bebida de intensidade marcante e suavidade envolvente. Perfeito para ser apreciado puro ou com gelo, o licor de vinho também harmoniza maravilhosamente com sobremesas e queijos, trazendo um toque de sofisticação a qualquer ocasião. Uma verdadeira celebração das nossas raízes e da arte artesanal.

 

Licor de Vinho

O licor de vinho é a nossa bebida original, a base de quase todas as receitas que criamos. Feito a partir do nosso vinho tinto cuidadosamente selecionado, seguindo uma receita antiga e tradicional, este licor carrega consigo toda a história e o saber-fazer da nossa adega. O seu sabor único e equilibrado é o resultado de uma perfeita combinação entre o vinho e os aromas, criando uma bebida de intensidade marcante e suavidade envolvente. Perfeito para ser apreciado puro ou com gelo, o licor de vinho também harmoniza maravilhosamente com sobremesas e queijos, trazendo um toque de sofisticação a qualquer ocasião. Uma verdadeira celebração das nossas raízes e da arte artesanal.

 

Licor de Cereja

Delicado e irresistível, o licor de cereja é feito para encantar os paladares mais exigentes. Com a sua doçura equilibrada, com a base feita a partir do nosso vinho e um aroma envolvente, ele traz uma experiência única, perfeita para momentos especiais ou para adicionar um toque de sofisticação às suas sobremesas. Versátil e sofisticado, combina maravilhosamente com sobremesas, especialmente aquelas à base de chocolate, como brownies, trufas ou tortas. Seja degustado puro, com gelo ou em coquetéis criativos, o nosso licor é um convite para apreciar o melhor dos sabores doces e intensos.

 

Licor de Cereja

Delicado e irresistível, o licor de cereja é feito para encantar os paladares mais exigentes. Com a sua doçura equilibrada, com a base feita a partir do nosso vinho e um aroma envolvente, ele traz uma experiência única, perfeita para momentos especiais ou para adicionar um toque de sofisticação às suas sobremesas. Versátil e sofisticado, combina maravilhosamente com sobremesas, especialmente aquelas à base de chocolate, como brownies, trufas ou tortas. Seja degustado puro, com gelo ou em coquetéis criativos, o nosso licor é um convite para apreciar o melhor dos sabores doces e intensos.

 

Licor de Frutos Silvestres

O licor de frutos silvestres é o mais recente dos licores criados com a base do nosso vinho tinto, sendo uma adição mais leve e aveludada à nossa coleção. Este licor oferece um sabor delicado, frutado e envolvente. A sua base de vinho traz profundidade ao perfil da bebida, resultando numa experiência única e suave, considerada por muitos a mais fácil de beber. Ideal para momentos descontraídos, o licor de frutos silvestres é perfeito para ser degustado puro, com gelo ou em coquetéis. A sua versatilidade também o torna uma excelente companhia para sobremesas frescas e leves, como mousses e tortas de frutas.

 

Licor de Frutos Silvestres

O licor de frutos silvestres é o mais recente dos licores criados com a base do nosso vinho tinto, sendo uma adição mais leve e aveludada à nossa coleção. Este licor oferece um sabor delicado, frutado e envolvente. A sua base de vinho traz profundidade ao perfil da bebida, resultando numa experiência única e suave, considerada por muitos a mais fácil de beber. Ideal para momentos descontraídos, o licor de frutos silvestres é perfeito para ser degustado puro, com gelo ou em coquetéis. A sua versatilidade também o torna uma excelente companhia para sobremesas frescas e leves, como mousses e tortas de frutas.

 

Licor de Amora

Com um toque especial da nossa adega, o licor de amora é feito a partir do nosso vinho tinto, para criar uma bebida única e envolvente. A combinação da riqueza do vinho com a doçura equilibrada e o aroma marcante da amora resulta em um licor que é ao mesmo tempo sofisticado e cheio de personalidade. Perfeito para acompanhar sobremesas, o licor de amora harmoniza maravilhosamente com receitas à base de chocolate, como brownies e até cheesecakes. Pode ser apreciado puro, com gelo ou como ingrediente em coquetéis criativos, proporcionando uma experiência inesquecível para quem procura o melhor em sabores artesanais.

 

Licor de Amora

Com um toque especial da nossa adega, o licor de amora é feito a partir do nosso vinho tinto, para criar uma bebida única e envolvente. A combinação da riqueza do vinho com a doçura equilibrada e o aroma marcante da amora resulta em um licor que é ao mesmo tempo sofisticado e cheio de personalidade. Perfeito para acompanhar sobremesas, o licor de amora harmoniza maravilhosamente com receitas à base de chocolate, como brownies e até cheesecakes. Pode ser apreciado puro, com gelo ou como ingrediente em coquetéis criativos, proporcionando uma experiência inesquecível para quem procura o melhor em sabores artesanais.

 

Licor de Canela

O Licor de Canela é um verdadeiro clássico, criado para os grandes amantes do seu sabor intenso e inconfundível. Com semanas de infusão, este licor é elaborado com todo o requinte, garantindo uma experiência rica e aromática que aquece os sentidos.

O seu perfil quente e especiado torna-o perfeito para ser apreciado puro, mas pode também ser ligeiramente aquecido para realçar ainda mais as suas notas profundas e envolventes. Sofisticado e reconfortante, este licor é a escolha ideal para quem aprecia a intensidade e o caráter único da canela.

 

Licor de Canela

O Licor de Canela é um verdadeiro clássico, criado para os grandes amantes do seu sabor intenso e inconfundível. Com semanas de infusão, este licor é elaborado com todo o requinte, garantindo uma experiência rica e aromática que aquece os sentidos.

O seu perfil quente e especiado torna-o perfeito para ser apreciado puro, mas pode também ser ligeiramente aquecido para realçar ainda mais as suas notas profundas e envolventes. Sofisticado e reconfortante, este licor é a escolha ideal para quem aprecia a intensidade e o caráter único da canela.

 

Licor de Caramelo

O licor de caramelo é uma verdadeira indulgência para os amantes de sabores doces e intensos. Com sua textura aveludada e sabor rico, ele combina a suavidade do caramelo com um toque de complexidade, criando uma experiência doce e envolvente. Cada gota desse licor reflete a arte da produção artesanal, resultando em uma bebida irresistível. Perfeito para ser degustado puro ou com gelo, o licor de caramelo também harmoniza maravilhosamente com sobremesas à base de chocolate, como mousses e tortas. O seu sabor envolvente transforma qualquer momento numa experiência doce e memorável.

 

Licor de Caramelo

O licor de caramelo é uma verdadeira indulgência para os amantes de sabores doces e intensos. Com sua textura aveludada e sabor rico, ele combina a suavidade do caramelo com um toque de complexidade, criando uma experiência doce e envolvente. Cada gota desse licor reflete a arte da produção artesanal, resultando em uma bebida irresistível. Perfeito para ser degustado puro ou com gelo, o licor de caramelo também harmoniza maravilhosamente com sobremesas à base de chocolate, como mousses e tortas. O seu sabor envolvente transforma qualquer momento numa experiência doce e memorável.

 

Licor de Cookies & Cream

O Licor de Cookies & Cream é pura indulgência líquida. Cremoso e envolvente, combina a doçura das bolachas de cacau com a suavidade irresistível do creme, criando um equilíbrio perfeito entre sabor e textura.

Com o seu aroma tentador e paladar reconfortante, é ideal para saborear puro, com gelo ou como ingrediente especial em cocktails e sobremesas. Cada gole é uma verdadeira sobremesa em forma de licor, perfeita para momentos de prazer e descontração.

 

 

 

Licor de Menta

O Licor de Menta é a essência da frescura em estado líquido. Delicado e vibrante, realça todas as notas naturais da menta, proporcionando uma experiência refrescante e revigorante.

Com o seu sabor intenso e aroma envolvente, este licor é perfeito para os verdadeiros amantes de menta. Pode ser apreciado puro, com gelo ou utilizado para dar um toque especial a cocktails e sobremesas, tornando cada gole uma sensação única e revigorante.

 

Licor de Menta

O Licor de Menta é a essência da frescura em estado líquido. Delicado e vibrante, realça todas as notas naturais da menta, proporcionando uma experiência refrescante e revigorante.

Com o seu sabor intenso e aroma envolvente, este licor é perfeito para os verdadeiros amantes de menta. Pode ser apreciado puro, com gelo ou utilizado para dar um toque especial a cocktails e sobremesas, tornando cada gole uma sensação única e revigorante.

 

As Nossas Miniaturas de Licor

Perfeitas para qualquer ocasião, as nossas miniaturas de licor são ideais para levar consigo ou oferecer como lembrança especial. Com apenas 100 ml, são do tamanho certo para caber no bolso, na mala ou onde quiser, sem perder o sabor autêntico e irresistível. Pequenas no tamanho, mas grandes no prazer de degustar!

 

Join Us for a Unique and Unforgettable Experience!

Wine and Liqueur Tastings & Tours

Immerse yourself in the world of Azorean flavors with our guided tastings of wines and liqueurs. Explore the contrasts and pairings while learning about our production process. You can also take an exclusive tour of the vineyards where our wines are crafted, and walk through the stunning landscapes that shape the character of our products.

Bookings & Reservations

By Email
Send an email to marisa.pires8@hotmail.com 

By Phone or WhatsApp
You can also reach us at [+351 932379715 or +351 966820269].

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  • If we are unable to answer your call, please send a message and we will respond as soon as possible.

Alguns dos Locais onde pode encontrar os nossos Vinhos

O que Dizem sobre os Nossos Vinhos

  • Tendo tido o privilégio de acompanhar o projecto do Canjirão desde a sua génese, congratulo-me por ver a aceitação dos vinhos nos mercados quer regional, quer nacional. Desde a escolha criteriosa das castas na elaboração dos vinhos, ao processo de vinificação e terminando na concepção da imagem, estes vinhos serão destaque de notoriedade. Para além disso, estes vinhos são um produto distinto do que o mercado açoriano nos habituou bem, sobretudo pela qualidade e unicidade de vinhos produzidos.

    Recomendo estes vinhos acompanhados com a gastronomia regional, mas também serão excelentes para acompanhar pratos elaborados na restauração nacional, inclusive em restaurantes com chefs de renome.

    “
    Ana Romão
    Enóloga e Consultora no Laboratório Regional de Enologia

  • O Canjirão Tinto foi um vinho que me deixou apaixonado desde o primeiro aroma sentido. Uma recomendação que me foi feita por um chefe de mesa em Restaurante, que pôde ser acompanhado por gastronomia tradicional Terceirense. Não poderia enquadrar-se melhor!

    “
    João Pedro Gomes
    Formador e Consultor em Marketing
  • “People who drink wine & make wine are happier” says Dimas Lopes Pires, a policeman who started making wine 20 years ago.  My pick of his wines was Dimas Adega Costa Norte Seyval Blanc, a spicy fruity number. The Canjirao white is a Verdelho, with good fruit and body. Given the challenging climate in Biscoitos and a tricky vintage, Dimas coaxed a good performance from Caladoc, a red which I associate with Lisboa.
    “
    Sarah Ahmed
    Freelance wine writer focused on Portugal & Australia
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