As vinhas da DimasAdega localizam-se na prestigiada e enológica costa norte da Ilha Terceira (Açores), uma região vinícola. Esta zona é demarcada pelos seus solos vulcânicos relativamente jovens, muito constituídos ainda por bagacina de basalto (os piroclastos mais leves de todos), o que faz com que o solo seja extremamente fértil e composto por minerais essenciais.
Estas características naturais fazem com que as vinhas cultivadas desenvolvam uvas com um teor de açúcar e acidez mais elevado que o habitual, tornando certas castas únicas à Região Autónoma dos Açores por estarem condicionadas pelo seu clima húmido e solos vulcânicos, como é o caso da casta “Verdelho”.
A inovação e a ousadia faz parte do nosso ADN. Desde início que foi nosso objetivo introduzir na produção castas europeias, o caso da Caladoc e Riesling. Esta introdução na região demarcada dos biscoitos, tem como propósito a produção de vinhos diversificados com características únicas em virtude de estarem numa zona muito próxima da costa marítima, o que lhes permite obter sabores minerais característicos do mar.
Para além destes aspetos geográficos e biológicos, a região dos Biscoitos é a casa de imensos eventos culturais únicos como, por exemplo, a Festa do Divino Espírito Santo, inteiramente ligada à erupção ocorrida no vulcão que hoje se chama Algar do Carvão. Outro evento cultural bastante característico desta zona é a Desfolhada do Milho.
Fique a conhecer aquela que é uma das nossas grandes paixões… a Vinha e o “Suco dos Deuses” que dela sai!
PT: Um vinho feito a partir da casta Verdelho que é aromático e equilibrado, sendo a escolha perfeita para acompanhar peixe, carnes brancas e queijo.
ING: The wine is a Verdelho caste, with fragranced and balanced flavours, being the perfect choice to accompany fish, meat and cheese.
PT: Um vinho feito a partir da monocasta Caladoc que é fresco, aromático e rico em taninos, sendo a escolha perfeita para acompanhar com carnes vermelhas.
ING: The wine is a Caladoc mono-caste, very rich in tannins, with fresh and fragranced flavours, being the perfect choice to accompany red meat.
PT: Um vinho feito a partir da casta Riesling, é fresco, aromático e rico em taninos, sendo a escolha perfeita para acompanhar com carnes e peixe.
ING: The wine is made from a Riseling caste, very rich in tannins, with fresh and fragranced flavours, being the perfect choice to accompany red meat.
Tendo tido o privilégio de acompanhar o projecto do Canjirão desde a sua génese, congratulo-me por ver a aceitação dos vinhos nos mercados quer regional, quer nacional. Desde a escolha criteriosa das castas na elaboração dos vinhos, ao processo de vinificação e terminando na concepção da imagem, estes vinhos serão destaque de notoriedade. Para além disso, estes vinhos são um produto distinto do que o mercado açoriano nos habituou bem, sobretudo pela qualidade e unicidade de vinhos produzidos.
Recomendo estes vinhos acompanhados com a gastronomia regional, mas também serão excelentes para acompanhar pratos elaborados na restauração nacional, inclusive em restaurantes com chefs de renome.
O Canjirão Tinto foi um vinho que me deixou apaixonado desde o primeiro aroma sentido. Uma recomendação que me foi feita por um chefe de mesa em Restaurante, que pôde ser acompanhado por gastronomia tradicional Terceirense. Não poderia enquadrar-se melhor!
